Хачапури по-аджарски - один из самых популярных и известных хачапури. Он представляет из себя тонко раскатанное дрожжевое тесто, сформированное в виде лодочки, с большим количеством сырной начинки. В конце приготовления в аджарские хачапури-лодочки разбивают по сырому яйцу и еще раз запекают. Главное, чтобы желток оставался жидким. При подаче в каждую лодочку кладут кусочек сливочного масла.